トクさんの親子丼 – 玉ひで –

江戸時代中期から営業を続ける老舗鶏料理店で

250年以上の歴史を誇る。

親子丼発祥の店としても知られ

昼は伝統の味を求め連日、長い行列ができる。

 

©ぱっぱちゃん

 

もともと「玉ひで」は徳川将軍家の御前で

とり肉の包丁さばきを披露することが許された、「御鷹匠」という職にあった。

 

1891年、「玉ひで」さんの5代目女将だった

山田トクさんが、鳥鍋に残った割下にタマゴを入れてとじ、

ご飯に載せて出前をしたのが、「親子丼」の始まりと言われている。

 

SHOP INFORMATION

Address : 東京都中央区日本橋人形町1-17-10
URL : Official Site
Open hour : 昼の部) 11:30~13:30
夜の部) 17:30-22:00

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