和菓子

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  四季を味わう – 松河屋老舗 –

  愛知

  松河屋老舗の和菓子を手掛けているのは この道40 年のベテランの和菓子職人たち   古来からの門外不出の配合表を使用し 季節・気温・湿度を肌で感じながら「心」で創る技 ... Read More

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  藩主の御用菓子 – 和田乃屋 –

  徳島

  天正十三年、蜂須賀蓬庵家政公が 阿波25万石の国主として徳島城を築き その祝いに献上嘉納されました。   幸にして藩主御愛用の錦竜水の使用を許され 藩主の御用菓子として名声を博しま ... Read More

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  和菓子を想うひととき – とらや工房 –

  静岡

  「和菓子屋の原点を今の時代に再現して見たい」 という想いから、2007年10月にとらや工房をオープン。   「おいしい和菓子」を気負いなく、ありのままに、 素朴で、無 ... Read More